ส่วนผสมแป้งรายการ จำนวนตามมาตราชั่ง จำนวนตามตำรับอาหาร
1. แป้งอเนกประสงค์ 1,000 กรัม 10 ถ้วย
2. ผงฟู 20 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 3.3 กรัม 1 ช้อนชา
4. เอส พี 20 กรัม 4 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 200 กรัม 1 ถ้วย
6. ยีสต์ 26.6 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
7. น้ำ (เปล่า) 500 กรัม 2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
8. เนยขาว 120 กรัม 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้หมูสับ
1. เนื้อหมูบด 1,000 กรัม 4 ถ้วย
2. หอมหัวใหญ่ 180 กรัม 1 ถ้วย
3. ซอสปรุงรส 30 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งข้าวโพด 40 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย 15 กรัม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วขาว 50 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 50 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่ไก่ 100 กรัม 2 ฟอง
9. เกลือ 6.6 กรัม 2 ช้อนชา
10. รากผักชี กระเทียม พริกไทย 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ
11. ต้นหอม ผักชี 20 กรัม 2 ต้น
12. กุนเชียง 170 กรัม 1 คู่
13. ไส้กรอก 250 กรัม 6 แท่ง
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู ใส่ยีสต์
2. ละลายน้ำ เกลือ น้ำตาลทราย เทใส่ในแป้ง ใส่ เอส พี เนยขาว นวดจนเนียนพักไว้ 20 นาที
3. ผสมหมูบดกับส่วนผสมต่าง ๆ นวดให้เนียน ชั่งก้อนละ 20 กรัม
4. ชั่งแป้งก้อนละ 50 กรัม วางบนกระดาษ พัก 15 – 20 นาที ผ่ากลาง วางหมูสับ ตกแต่งด้วยไส้กรอก และกุนเชียงให้สวยงาม พักไว้ประมาณ 30 – 40 นาที นึ่งไฟแรง ๆ 30 นาที
0 Responses to "ซาลาเปาฮ่องเต้"
Post a Comment